東北大米為何營養(yǎng)成分更多？“天時地利人和”共同決定！如果要解答這個問題，那就要從地理學(xué)，氣候?qū)W以及生物學(xué)等多個角度來解答了，東北大米之所以營養(yǎng)成分那么豐富，背后有著地理自然條件，生長周期等多種因素的作用。首先，東北大米的生長周期更短，一年只能一次成熟，而南方大米最起碼也能做到一年兩熟，甚至是一年三熟，生長周期更短就意味著能夠有更多的時間來積累更加豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，對于人體就更加的有益。

其次，東北大米的生長期更長，每年的4月底5月初開始播種，到了秋收時節(jié)國慶節(jié)前后才進(jìn)行收獲，長達(dá)150天以上的生長期，足以令東北大米有足夠的時間來積淀糖分以及其他營養(yǎng)成分，最終做成大米的口感更佳。最后，東北地區(qū)普遍是黑土地，腐殖層較多，土地整體要比南方稻谷產(chǎn)區(qū)更佳肥沃，即便無需太多的農(nóng)藥和化肥，也能達(dá)到比較喜人的產(chǎn)量，所以，最終種植出來的稻谷能夠具備更佳綠色，更佳無污染的特點(diǎn)。以上諸多因素的共同作用下，我們才會品質(zhì)優(yōu)良的東北粳稻，最終經(jīng)過多重加工工序，得到了口感卓越的東北大米。

為什么東北人以大米為主食，但是體型和南方人卻不一樣呢

我認(rèn)為有幾點(diǎn)因素需要考慮：

一、大米是否是東北的主食

東北大米出名的是五常大米。東北大米其實是從日本占領(lǐng)東北三省組織開墾團(tuán)，不斷實驗后才沉淀下幾個品種來的，五常大米是其中一個。

東北大米也是在有水的地方才有的，就整個大東北來說，大豆玉米等傳統(tǒng)品種還是主要的。

二、東北的飲食傾向

大家看看東北飯館就知道了，亂燉排骨殺豬菜啥的，都是硬菜！

東北餃子館，你看，面食為主啊。

三、人員變遷歷史的影響

闖關(guān)東電視劇很好解答了這個問題。還有一個山東菜館電視劇也反映了山東闖關(guān)東給當(dāng)?shù)貛サ挠绊?。另外河北?nèi)蒙也有闖的。